Gulaš na srpski način

Ovaj gulaš spremaju i naše bake, ukusan je i zdrav jer ima puno povrća i mesa. Služi se kao glavno jelo uz pirinač, makarone ili pire po vašem izboru. I uz neku salatu po vašem ukusu.
Sastojci za 5 porcija
250 g telećeg mesa
6 zelenih paprika
4 glavice crnog luka
4 paradajza
jedna veća šargarepa
začin c, mleveni crni biber, ulje, aleva paprika, malo origana
Priprema
U šerpi sipati ulje i staviti sitno iseckani luk, kada luk porumeni dodati teleće meso iseckano na kocke, zatim iseckane paprike, paradajz, šargarepu i sve to začiniti po ukusu. Doliti šoljicu i po vode i ostaviti da se krčka. Služiti sa dodatnim prilogom po želji i salatom od povrća koju vi volite. Prijatno!!!

Enčilada

Za 14 tortilja, potrebno je napraviti sos od paradajza i nadjev .
Sastojci za 6 porcija
SASTOJCI ZA SOS :
2 kašike ulja
1 crveni luk
1 svježa paprika
400 grama paradajza
1-2 kašike soka od limuna
1 kašika vegete
1 ili 2 komadića bijelog luka
1 svežanj peršuna
so
biber

ZA NADJEV:
500 ml ulja
300 g mesa od pilećih grudi
150 g ribanog sira
1 ljuta paprika (chilli)
1-2 kašike sosa od paradajza
200.ml pavlake
1 kašika vegete
Priprema
SOS OD PARADAJZA:
Sitno isjeckati crveni i bijeli luk, zatim papriku i prepržiti na ulju. Dodati isjeckani i oguljeni paradajz, sok od limuna, vegetu, biber, so i dinstati 5-10 minuta. Zatim skloniti sa vatre i izmiksati mikserom, da se smjesa ujednači .
PRIPREMA NADJEVA:
Isjeći piletinu na duge, tanke "trake ", ljutu (chilli) papriku na sitne kockice i ispržiti u ulju. Skloniti sa vatre, dodati veliku kašiku sosa od paradajza, pavlaku, izribani sir i vegetu. Sve dobro izmješati, napuniti tortilje i presaviti ih napola.
Posuti ih s ribanim sirom i sosom od paradajza. Zatim ih prekriti aluminijskom folijom i zapeći u pećnici na srednjoj temperaturi, oko 15 minuta .

Pile na provansalski način

Sastojci za 6 porcija
1 pile (oko 1,5 kg)
500 g šampinjona
1 glavica crnog luka
malo belog luka (po ukusu)
3 kašike brašna
500 ml mleka
so
biber
ulje
150 g. rendanog kačkavalja
Priprema
Pile obariti u vodi pa meso odvojiti od kostiju i iseckati na komadiće (dovoljno velike da se kasnije ne seku nožem)
Crni luk iseckati i propržiti pa dodati na listiće sečene šampinjone i dinstati sve zajedno dok ne ispari sva tečnost.

Izdinstane šampinjone staviti na dno vatrostalne činije.

Napraviti Bešmel sos:
Na malo ulja propržiti 3 kašike brašna pa nasuti 500 ml mleka i kuvati dok se ne zgusne. Začiniti po ukusu belim lukom i dodati so i biber. Pomešati sos i meso i preliti preko šampinjona a odozgo rendani kačkavalj.

Zapeći u rerni da se na siru uhvati zlatnožuta korica.

Brza pica

Sastojci za 4 porcije
TESTO:
-2 kašičice suvog kvasca
-1/2 kašičice šećera
-1/2 kašičice soli
-2 i po šolje (od 250ml) brašna
-2 kašike ulja
-1 šolja mlake vode

DODACI:
-1/2 šolje paradajz sosa za picu
-malo origana, majčine dušice, bosiljka
-2 šolje rendane mocarele
-razno sitno seckano povrće, po želji (luk, mladi luk, masline, zelene ili crvene paprike, pečurke (sirove ili marinirane), pečene paprike, ljute papričice, blanširan i iseckan spanać)
-meso ili riba po želji (šunka, mortadela, kobasica, proprženo mleveno meso, pečena pileća belina, inćuni, škampi, isitnjeno meso od krabe)

Priprema
Razmutiti kvasac u malo tople vode, sa šolju i šećerom. Kad nadođe posle 5 minuta dodati sipati u činiju sa brašnom, pa dodati 2 ulje i vodu. Umesiti mekše testo, ostaviti da nadolazi oko 15 minuta prekriveno plastičnom folijom (znam da nije folija, ali ne znam kako drugačije da ga imenujem). (Testo sada može da se zamrzne).
Razvući testo u veći okrugao ili četvrtast pleh. Premazati sosom, posuti mešavinom začina i odozgo sipati 1 šolju sira. Poređati sastojke po želji, a preko svega sipati još 1 šolju sira. Picu peći na 250C (450F), oko 15 minuta.

Bosanski lonac

Bosanski lonac je najukusniji kada se priprema u velikim
količinama u zemljanom loncu.

Sastojci za 8 porcija
1 kg goveđeg ili junećeg mesa (špic grudi)
250 g crnog luka
600 g krompira
30 g paradajza (pirea)
150 g korena šargarepe, peršuna i celera
150 g svežeg paradajza
1/2 l belog vina
2 lista lorbera
3-4 čena belog luka
so, biber u zrnu
aleva paprika
Priprema
Meso isecite na krupne kocke. Krompir oljuštite, operite i
isecite na četvrtine, a očišćen crni luk na veće komade.
Glavicu belog luka očistite i rastavite na čenove, ali nemojte ljuštiti. Očišćeno korenasto povrće isecite na kolutove.
U zemljani ćup složite red mesa, red povrća, red mesa, dodajte biber, lorber, alevu papriku, paradajz pire i na
kraju svež sečen paradajz. Posolite, prelite vinom i dodajte vode tako da ogrezne.
Ćup prekrijte pergament-papirom i čvrsto zavežite kanapom.
Stavite na štednjak da provri, a zatim unesite u pećnicu i
kuvajte 2-3 sata. Za vreme kuvanja ne otvarajte ćup !!!
Bosanski lonac se servira u ćupu u kojem se kuvao.
Prijatno!

Banjalučki ćevap

Banjalučki ćevap je poznat širom ex-yu, što se tiče njegove pripreme svako ima svoje stavove i recepte ali evo ja ću vam pokušati otkriti neke tajne oko tog zaista ukusnog proizvoda...
Sastojci za 6 porcija
za jedan kilogram ćevapa:
0.70 kg mlade junetine od toga 20 % junećeg loja
0.30 kg svinjetine
sol
bijeli luk
biber
prezlo
prašak za pecivo
Priprema
Meso isjeckati i samljeti na malo krupiju rešetku, zatim posoliti i ostaviti 24 h u ledu, sledećeg dana to jest za 24 h izvaditi i ponovo samljeti ali na sitniju rešetku zatim dodati začine, bijeli luk, biber, malo prezle i praška za pecivo i sve mješati najmanje deset minuta.
Izvlačiti na poseban lijevak i sjeći dužinom od 5 cm, peći na zagrjanom roštilju podmazanim domaćom slaninom.

Bajadera od pilećeg belog mesa

Kalorično i vrlo ukusno.
Sastojci za 4 porcije
2 veća parčeta belog mesa bez kostiju
senf
1 pavlaka
200 g kačkavalja
300 g suvog vrata
2 jajeta
3 čena belog luka
so
Priprema
Iseći i izlupati šnicle belog mesa, posoliti i poređati u podmazanu vatrostalnu ili bilo kakvu malo veću činiju ili tepsiju.
Tako pripremljeno belo meso premazati senfom i posuti sitno seckanim belim lukom.
Preko toga narendati kačkavalj, poređati suvi vrat i opet premazati senfom.
Iseći kačkavalj na listiće i staviti preko suvog vrata.
Umutiti jaja sa pavlakom i preliti preko svega.
Peći oko 30 minuta u rerni na temperaturi od 200°C dok ne porumeni.
Ostaviti da se ohladi i iseći kao bajadere.

Argentinski ćevap

Sastojci za 4 porcije
500 g mlevenog mesa
500 g krompira
1 celo jaje
3 žumanceta
4 čena belog luka
1 glavica crnog luka
so
biber
vegeta
peršunov list
soda bikarbona (na vrh noža)
Priprema
Sitno izrendati beli i crveni luk, a obareni krompir izrendati na najkrupnije rende. Sve sastojke izmešati i smesu ostaviti da odstoji od 15 do 20 min. Umutiti sneg od 3 belanceta, uvaljati ćevape u belance, pa u prezle i peći na umerenoj vatri.

Preliv: promešati 200 ml pavlake, 200 g majoneza, sok od 1/2 limuna, 4 čena belog luka i peršunov list.

Kuhinja: srpska Vreme pripreme: 30 minuta Težina pripreme: jednostavno

Apple Crumble

Jednostavno i brzo, a ukusno!
Dobila sam recept od svekrve, Irkinje, i stalno ga pravim.
Sastojci za 4 porcije
4 velike zelene jabuke
šećer
cimet
120 g šećera
120 g putera
240 g brašna
Priprema
Jabuke oljuštiti, iseći na šnite i kratko prokuvati sa šećerom i cimetom.
Dobro ih iscediti i poslagati u okruglu vatrostalnu činiju i ostaviti da se ohlade.
Puter izmrviti u brašno i šećer, ne da se dobije testo nego da izgleda kao mrvice.
Posuti preko jabuka i dobro pritisnuti prstima.
Peći 30 minuta na 200°C.
Služiti toplo.
Prijatno.