Bosanski lonac

Bosanski lonac je najukusniji kada se priprema u velikim
količinama u zemljanom loncu.

Sastojci za 8 porcija
1 kg goveđeg ili junećeg mesa (špic grudi)
250 g crnog luka
600 g krompira
30 g paradajza (pirea)
150 g korena šargarepe, peršuna i celera
150 g svežeg paradajza
1/2 l belog vina
2 lista lorbera
3-4 čena belog luka
so, biber u zrnu
aleva paprika
Priprema
Meso isecite na krupne kocke. Krompir oljuštite, operite i
isecite na četvrtine, a očišćen crni luk na veće komade.
Glavicu belog luka očistite i rastavite na čenove, ali nemojte ljuštiti. Očišćeno korenasto povrće isecite na kolutove.
U zemljani ćup složite red mesa, red povrća, red mesa, dodajte biber, lorber, alevu papriku, paradajz pire i na
kraju svež sečen paradajz. Posolite, prelite vinom i dodajte vode tako da ogrezne.
Ćup prekrijte pergament-papirom i čvrsto zavežite kanapom.
Stavite na štednjak da provri, a zatim unesite u pećnicu i
kuvajte 2-3 sata. Za vreme kuvanja ne otvarajte ćup !!!
Bosanski lonac se servira u ćupu u kojem se kuvao.
Prijatno!