Banjalučki ćevap

Banjalučki ćevap je poznat širom ex-yu, što se tiče njegove pripreme svako ima svoje stavove i recepte ali evo ja ću vam pokušati otkriti neke tajne oko tog zaista ukusnog proizvoda...
Sastojci za 6 porcija
za jedan kilogram ćevapa:
0.70 kg mlade junetine od toga 20 % junećeg loja
0.30 kg svinjetine
sol
bijeli luk
biber
prezlo
prašak za pecivo
Priprema
Meso isjeckati i samljeti na malo krupiju rešetku, zatim posoliti i ostaviti 24 h u ledu, sledećeg dana to jest za 24 h izvaditi i ponovo samljeti ali na sitniju rešetku zatim dodati začine, bijeli luk, biber, malo prezle i praška za pecivo i sve mješati najmanje deset minuta.
Izvlačiti na poseban lijevak i sjeći dužinom od 5 cm, peći na zagrjanom roštilju podmazanim domaćom slaninom.