Pile na provansalski način

Sastojci za 6 porcija
1 pile (oko 1,5 kg)
500 g šampinjona
1 glavica crnog luka
malo belog luka (po ukusu)
3 kašike brašna
500 ml mleka
so
biber
ulje
150 g. rendanog kačkavalja
Priprema
Pile obariti u vodi pa meso odvojiti od kostiju i iseckati na komadiće (dovoljno velike da se kasnije ne seku nožem)
Crni luk iseckati i propržiti pa dodati na listiće sečene šampinjone i dinstati sve zajedno dok ne ispari sva tečnost.

Izdinstane šampinjone staviti na dno vatrostalne činije.

Napraviti Bešmel sos:
Na malo ulja propržiti 3 kašike brašna pa nasuti 500 ml mleka i kuvati dok se ne zgusne. Začiniti po ukusu belim lukom i dodati so i biber. Pomešati sos i meso i preliti preko šampinjona a odozgo rendani kačkavalj.

Zapeći u rerni da se na siru uhvati zlatnožuta korica.